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del pueblo probaran el xocolatl (o chocolate, que fue el nombre cristiano que le dieron las monjas al manjar). De inmediato, las hermanas cocineras pidieron la receta de la bebida y empezaron sus propios experi- mentos. Así, con el tiempo, crearon bocaditos blandos y duros o salsas arteras donde el picor del chile se dis- fraza hasta estallar en la boca, solo para disolverse de nuevo en el suave dulzor del chocolate. Entre las damas de Oaxaca, el chocolate causó mu- cho mayor revuelo que entre las religiosas. Lo probaron y ya no quisieron dejarlo. Era increíble ver hasta qué punto aquel bebedizo indígena había invadido el alma de aquellas señoras de almidonadas modas españolas y muebles traídos de Europa; unas damas cuya mayor preocupación era convertir ese mundo nuevo en un espejo del adormecido y viejo continente. Algo les fal- taba en la vida para que se apegaran tanto al dulce consuelo del chocolate y no lo dejaran ni en las misas. El sacerdote, indignado, tuvo que prohibir la entrada del impío brebaje en las iglesias. ¿En dónde se ha visto a los fieles comiendo golosinas en la casa de Dios? Pero las mujeres de Oaxaca armaron una huelga. ¡Sin cho- colate no habría misa! Al final se salieron con la suya y consiguieron que su ídolo azteca entrara libremente en las iglesias católicas. Las damas de Chiapas tomaron una medida más drástica cuando el obispo intentó limitar el consumo 17 M é x i co Xo co la t l